COULEUR : Rouge
CEPAGE : 100 % Gamay noir à jus blanc
DEGRÉ : 12 ° 5 TERROIR
NATURE DES SOLS : Granitique et sablo-granitique
SITUATION : Secteur les Ayets. Exposition en plateau, légère pente sud
AGE MOYEN DES VIGNES : 40 ans
RENDEMENT : Entre 40 et 45 hectolitres / ha selon les années
DENSITE : Entre 8 000 et 10 000 pieds / ha
MODE DE CULTURE : BIO certifié par FR-BIO-01
Taille sévère pour limiter les rendements
VINIFICATION
VENDANGE MANUELLE : 100 %
VINIFICATION : Fermentation semi-carbonique d’une durée de 5 à 7 jours en cuve ciment, traditionnelle. Filtration légère sur terre, élevage sur lies fines. Mise en bouteille à la propriété
PRESENTATION
DEGUSTATION : Ce Beaujolais Bio tout en fraicheur exprime la typicité de notre Gamay. Une robe grenat pour un vin équilibré aux arômes de fruits rouges et noirs ; un vin gourmand et fruité avec une belle longueur en bouche
TEMPERATURE DE SERVICE : 15 ° / servir frais mais jamais glacé
CONSERVATION : 1 à 3 ans dans de bonnes conditions
ACCORDS METS & VINS : Apéritifs, grillades, charcuterie, fromages....
